紅葉が見頃ですねー。
遠出をしなくても、街中の木々もきれい。
きれいに色づいた木々のある公園で子供達が遊んでいるのを見かけると、なんだかほっこりします。今も昔も変わらず、子供達は公園で遊ぶのですね。
早くも年末。毎年のことですが、この時期になると、「もう12月。」と思うもの。
今年は特に暖かい日々が続き、ますます実感がわかないけれど、もう12月。
12月は何かと忙しい方も多いのでしょう。11月後半でも「忘年会なんです。」との方々も。
最近はコース料理の場合、ペアリングといってお料理ごとにグラスワインを合わせることが主流になり、ボトルでワインを頼まれる方が少なくなったように思います。
もちろんペアリングも楽しんでいただけたらと思って、私も取り組んでいますが、ボトルワインもそれなりに?取り揃えております。みんなでワイワイと飲みたい時はおすすめです。
みんなで「どうする？」と言いながらページをめくり、相談しながらワインを１本選んでくださっている様子はなんとも楽しげで、リストを作っている私にとっても嬉しい時間です。
わからないこと、気になることがあれば、何なりとお伝えくださいネ。
さて、写真は「秋刀魚のパイ包み 赤ワインソース」。
いかにも秋のひと皿ですねぇ。燻製にかけた秋刀魚、秋刀魚とタラを合わせたムース、大葉のクレープをパイ包みにし、大根ピュレとプルーンの入った赤ワインソースを添えて。
ごく薄いパイなので、味わいはしっかりですがサラリと食べられます。ワインを合わせるならあまり渋みの強くない赤か酸味の強くない白も合いますね。
「ひとつの料理に合うワインは、必ずしもひとつではないのよ。」と私のお世話になっているワイン屋さんの大御所マダムのお言葉。大御所とか言ったら怒られるかな…。
定番の組み合わせというものから、少し離れ、色々と試してみるのも大事なこと。
長年、ワインに関わってきたからこそのお言葉、ありがとうございます。柔軟に、ですね。
そして12月。
冬の始まり。寒いのは苦手な方もいらっしゃるとは思いますが、寒いからこそ、より美味しくなる食材、料理もあります。あ、オニオングラタンスープも始まっています。ぜひ!
気忙しい月ではありますが、お時間あれば、お立ち寄りください。
まだ、空いているお日にちもありますので、お問い合わせをお待ちしております。
今年のこの寒暖差には翻弄されますねー。体調に気をつけてお過ごしください。
11月初めの志賀高原。
すでに紅葉は見頃を過ぎていましたが山はきれいでした。
この日を最後に、雪が積もるまではロープウェイはお休みとのことで混んでるかと思いきや人影まばら。
ロープウェイで山頂まで行き、写真を撮っていたら「撮りますよー。」とお店から出できてくださったのはカフェのスタッフの女の子。
「皆さんが今シーズン最後のお客さん。３つ連なってる１番後ろに乗ると景色がよく見えるからね。」とロープウェイのおじさん。寒くとも暖かい気持ちになります。私も頑張ろ。